Món bò lúc lắc chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của nhiều bé vì độ hấp dẫn của nó. Miếng thịt bò thấm vị cùng rau củ quả tươi ngon vừa chiếm được tình yêu của các bé mà còn dễ chiều lòng các thành viên gia đình. Và cách nấu bò lúc lắc cũng rất đơn giản. Hãy cùng Meovatvui tham khảo qua công thức dưới đây để trổ tài vào bếp nấu bò lúc lắc ngon cho gia đình nhé. ContentsNguyên liệu làm bò lúc lắcCách chọn mua nguyên liệu tươi ngonDụng cụ làm bò lúc lắcCách làm bò lúc lắcBước 1: Ướp thịtBước 2: Sơ chế rau củBước 3: Xào thịt bò lúc lắcBước 4: Thành phẩmNguyên liệu làm bò lúc lắc Nguyên liệu chính làm bò lúc lắc có bò và khoai tây Bước đầu tiên để chuẩn bị có một đĩa thịt bò xào lúc lắc ngon chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò nên chọn thịt đùi hoặc thịt thăn (tùy định lượng của gia đình) Ớt chuông 1-2 quả (chọn nhiều màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn) Tỏi 2 củ Hành lá 2-3 củ Hành tây 1-2 quả tùy thích Khoai tây 2-3 quả tùy sở thích Nước tương Dầu ăn Dầu hào Các loại gia vị khác: Đường, bột ngọt, bột nêm, muối ăn,… Bạn có thể lựa chọn thêm hay thay thế một vài loại rau củ khác mà gia đình thích như cà rốt, súp lơ xanh, súp lơ trắng, bắp bao tử… Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Phải chọn thịt bò tươi ngon để chế biến món bò lúc lắc Những lưu ý khi chọn nguyên liệu để có món bò lúc lắc mềm ngon: Cách làm bò lúc lắc đơn giản ngon như nhà hàng thì việc quan trọng đầu tiên là nên chọn phần thăn bò hoặc đùi và không phải thịt đông lạnh. Các mẹ nên chú ý trong việc chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, có thớ không quá mịn, không có độ bám nhớt, khi ấn vào thì thấy có độ đàn hồi tự nhiên và không có mùi hôi. Nếu có thăn bò tơ thì lại càng ngon. Ớt chuông thì nên chọn những quả có vỏ ngoài căng bóng, láng mịn và đừng chọn những quả cầm lên có cảm giác nhẹ tay. Vì có thể quả đó đã hư hoặc không còn tươi nữa. Mỗi màu của ớt chuông đều có một giá trị dinh dưỡng riêng. Như ớt chuông đỏ là giàu vitamin C nhất trong các màu, ớt chuông xanh thì giàu vitamin A. Các mẹ có thể tìm hiểu và mua loại ớt chuông phù hợp hoặc mua mỗi loại một ít cho món ăn thêm bắt mắt. Nên chọn những củ khoai tây khi cầm lên có cảm giác cứng, chắc tay và quan trọng là không mọc mầm hoặc có chuyển màu xanh lá. Dụng cụ làm bò lúc lắc Sử dụng chảo chống dính để làm món bò lúc lắc Cách xào bò lúc lắc ngon hơn là cần có một chiếc chảo gang, nếu không có chảo gang thì chỉ cần một chiếc chảo sâu lòng là đủ. Nhưng tốt nhất nên lựa những chiếc chảo chống dính để đảm bảo độ ngon của thịt bò. Khi chiên khoai tây cũng không bị nát. Một cây đập thịt để đập sơ trước cho thịt mềm trước khi cắt thịt. Và một số dụng cụ mà bếp nào cũng có: dao, thớt, muôi xào,…Vậy là đã hoàn thành xong khâu chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu rồi. Cách làm bò lúc lắc Bò lúc lắc cách làm không hề khó chút nào, chỉ cần các chị em nội trợ bỏ ra một chút thời gian. Và cách làm bò lúc lắc ngon tại nhà cũng cần thêm một chút sự tinh tế và khéo léo của mà thôi. Bước 1: Ướp thịt Ướp thịt bò trước khi nấu món bò lúc lắc Trước khi bắt đầu vào công đoạn chính là mua một miếng bò thật ngon, rửa sạch thịt bò, xát kỹ lại với muối rồi để ráo. Nếu có thời gian nên đập sơ sơ hai mặt tảng thịt để thịt bò được mềm và dễ thấm gia vị hơn. Sau đó cắt khúc thành hình vuông, hình quân cờ sao cho vừa ăn. Nên cắt thịt có độ dày mỏng vừa phải và đúng thớ để thịt không bị dai. Nếu sợ mùi hôi đặc trưng của thịt bò thì có thể thử ngâm bò vào rượu trắng hoặc dùng chanh, giấm chà xát lên miếng thịt tầm 5 đến 7 phút rồi xả lại với nước sạch. Cách làm thịt bò lúc lắc mềm ngon là chúng ta cần có cách ướp bò lúc lắc đúng và đủ thời gian. Bí quyết nhỏ là nên nêm ướp thịt bò với nước tương, đường và dầu ăn vì các nguyên liệu này sẽ giúp cho thịt bò mềm ngọt hơn. Có thể cho thêm một chút dầu hào để món ăn thêm đậm đà hơn. Nếu bé có thể ăn cay thì nên thêm chút tiêu để món ăn dậy vị hơn. Đừng nên ướp với nước mắm vì nước mắm sẽ làm thịt bò dai. Nếu muốn món ăn có vị nước mắm thì có thể cho sau khi hoàn thành cũng sẽ giúp món ăn dậy vị hơn. Và nên ướp thịt trước ít nhất là 20 phút để món ăn được tròn vị nhất. Thêm một mẹo nhỏ nữa, là hãy cho thêm một hoặc hai muỗng canh bột bắp vào khi ướp thịt. Lớp bột này sẽ giúp thịt hạn chế bị mất nước, ít bị dai hơn và thành quả cuối sẽ tạo thêm được nước sốt sánh mịn. Nếu không có bột bắp cũng có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột mì nhé. Hay nước dứa cũng có tác dụng giúp ướp bò mềm đó. Bước 2: Sơ chế rau củ Sơ chế các loại rau củ để nấu món bò lúc lắc Bò lúc lắc khoai tây chiên là một sự kết hợp rất tuyệt vời cho các bé, hoặc xào bò lúc lắc ớt chuông cũng là một sự lựa chọn dinh dưỡng không kém. Trong khi chờ thịt bò ngấm các gia vị thì rửa sạch rau củ, bóc hành tây, bỏ phần ruột ớt chuông rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cắt nhỏ hành lá, bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi. Cắt nhỏ thêm một ít hành lá và ngò rí nếu có để có thể bày biện đẹp mắt hơn sau khi hoàn thành món ăn. Khoai tây cắt múi cau hoặc cắt sợi tùy thích, nhưng nên cắt dày một chút để khi chiên khoai vẫn còn độ bở bùi tự nhiên. Một mẹo hay nhỏ cho các chị em nội trợ là muốn rau củ giòn hơn thì sau khi cắt nên đem ngâm trong nước đá khoảng 5-10 phút, rau củ sẽ giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Hoặc có thể chần qua nước sôi thật nhanh để rau củ giữ được màu và độ ngon. Bước 3: Xào thịt bò lúc lắc Đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn hoặc bơ vào, đến khi dầu ăn hay bơ nóng lên thì cho một nửa phần hành tỏi đã băm vào phi trước. Nếu không rõ cách kiểm tra khi nào dầu nóng thì có thể nhìn thấy dầu sủi tăm hoặc đặt đũa vào thấy xung quanh đũa có sủi bong bóng li ti thì tức là dầu đã sôi đạt rồi. Phi đến khi hành tỏi vàng và có dậy mùi thơm thì cho ớt chuông, hành tây hoặc các rau củ gì mà bạn thích vào xào đều. Lúc xào nên cho thêm ít bột nêm hoặc muối để rau củ thấm vị và giữ được màu sắc đẹp mắt. Để rau củ được ngon nhất, nên xào rau củ với lửa lớn và nhanh tay đảo đều. Khi này không nên xào rau củ quá chín, vì sẽ khiến rau củ mất đi độ giòn ngon tự nhiên. Và nếu quá kĩ thì dinh dưỡng trong rau củ cũng sẽ không còn. Không nên xào thịt bò quá lâu nếu không thịt bò sẽ bị mất nước và dai, món ăn sẽ kém hấp dẫn hơn. Chỉ nên đảo đến khi thịt đều chín tới thì tắt bếp, dọn thức ăn lên đĩa và trang trí để hoàn thành. Lưu ý là phải để lửa to, đảo đều và nhanh tay để thịt được chín đều. Cần kiểm soát lửa tốt nếu không bò có thể chưa chín đều hoặc rau củ sẽ bị hăng vì còn sống. Nếu muốn món ăn có màu đẹp hơn thì cũng có thể sử dụng thêm nước hàng tạo màu. Đừng quên khoai tây đã chuẩn bị trước đó nhé. Có thể chiên bằng dầu ăn hoặc lò chiên không dầu miễn là khoai chín đều, bở tơi là được. Bước 4: Thành phẩm Món bò lúc lắc siêu thơm ngon Sau khi đã xào món bò lúc lắc và chiên khoai tây xong thì bày biện trên đĩa. Một mẹo để khoai chiên ngon hơn chính là luộc sơ khoai với một ít muối trước. Sau đó ngâm với nước đá tầm 5-10 phút rồi để ráo. Kế đó mới mang đi chiên. Vậy thì khoai sẽ tơi bở và ngon hơn nhiều. Và khoai chiên ngập dầu thì sẽ giòn hơn khi chiên bằng nồi chiên không dầu. Có thể cắt cà chua, chuẩn bị thêm rau xà lách để ăn kèm. Món ăn này đã có hương vị khá đậm đà nhưng cũng có thể ăn kèm với tương ớt nếu muốn. Hoặc dùng kèm tương ớt tương cà để chấm khoai tây. Đừng quên cho một ít ngò rí và hành lá đã chuẩn bị từ đầu, trang trí lên để món ăn có thêm màu sắc và hương vị. Thành phẩm cuối cùng cho ra sẽ có mùi thơm ngào ngạt cùng màu sắc bắt mắt, hương vị cũng sẽ rất nịnh miệng. Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên rất dễ phải không nào. Thịt bò được ướp và xào đủ thời gian thấm vị, rau củ tươi ngon giòn ngọt, nước sốt sền sệt đậm đà chắc chắn sẽ nịnh miệng bắt mắt bất kì thành viên nào trong gia đình. Hoàn thành món rồi vậy bò lúc lắc ăn với gì? Món bò lúc lắc này có thể ăn cơm nóng nhưng kết hợp với bánh mì nướng giòn hay mì xào cũng là những sự kết hợp hết ý. Chắc chắn rằng bé yêu sẽ rất thích thú với món ăn do mẹ chuẩn bị. Trên đây là công thức và các thông tin liên quan đến món bò lúc lắc. Mong rằng các mẹ đã biết cách làm bò lúc lắc ngon tại nhà. Các chị em cũng có thể biến tấu món ăn này thêm nhiều kiểu khác như mì bò lúc lắc, dê lúc lắc…. Đây sẽ là món ăn có thể áp dụng cho nhiều trường hợp dù là đãi khách, sinh nhật, đám tiệc … Chúc các chị em nội trợ đã có một sự lựa chọn tham khảo mới trong thực đơn bữa cơm nhà mình.
